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衛(wèi)生部:嬰幼兒食品禁用植物奶油

時(shí)間:2010-11-10 09:51   來(lái)源:新京報(bào)

  植物奶油因富含反式脂肪酸,媒體報(bào)道稱其危害堪比殺蟲(chóng)劑。昨日,衛(wèi)生部官員表示,衛(wèi)生部正在開(kāi)展反式脂肪酸的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作,并將在此基礎(chǔ)上,按程序進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的制修訂。

  嬰幼兒食品禁用植物奶油

  植物奶油即氫化油,也被稱作植物黃油,目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用,但是,氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸,增加心血管的患病風(fēng)險(xiǎn)。

  針對(duì)報(bào)道,昨日,在衛(wèi)生部例會(huì)上,衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說(shuō),反式脂肪酸是一個(gè)老問(wèn)題,衛(wèi)生部已經(jīng)對(duì)反式脂肪酸進(jìn)行管理。他說(shuō),在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》中,規(guī)定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂,反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%。

  另外,在食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范中,明確要求了反式脂肪酸的標(biāo)識(shí)要求。同時(shí)提示生產(chǎn)者注意控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的反式脂肪酸。

  “目前正在進(jìn)行反式脂肪酸風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作,”鄧海華說(shuō),在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上,將開(kāi)展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。

  專家建議看食品配料表

  公眾如何才能選擇低反式脂肪酸或者沒(méi)有反式脂肪酸的食品?中疾控食品與營(yíng)養(yǎng)所研究員張堅(jiān)建議,首先要看配料表,同時(shí)倡導(dǎo)少吃油炸食品等健康的飲食方式。特別愛(ài)吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群,也應(yīng)當(dāng)注意反式脂肪酸的攝入。

  爭(zhēng)議

  “‘奶油食品都不能吃’說(shuō)法錯(cuò)誤”

  中疾控專家稱,我國(guó)居民反式脂肪酸人均攝入量遠(yuǎn)低于歐美

  2003年,中國(guó)疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)食品所開(kāi)始對(duì)食品中的反式脂肪酸進(jìn)行監(jiān)測(cè)。昨日,中疾控食品與營(yíng)養(yǎng)所研究員張堅(jiān)說(shuō),初步監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示,目前我國(guó)居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右,遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家的水平。

  “我個(gè)人認(rèn)為,把反式脂肪酸比喻成DDT(殺蟲(chóng)劑)這么嚴(yán)重,很不恰當(dāng)。張堅(jiān)坦言,目前中國(guó)沒(méi)有對(duì)反式脂肪酸的限量標(biāo)準(zhǔn),極少食品中反式脂肪酸含量甚至達(dá)到了總脂肪酸的60%,按照理論來(lái)講,這也是不違法的!

  張堅(jiān)表示,“中國(guó)奶油食品都不能吃”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。他認(rèn)為,對(duì)目前反式脂肪酸的攝入量進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,就要發(fā)現(xiàn)在什么攝入水平下對(duì)人體有危險(xiǎn),根據(jù)評(píng)估的結(jié)果,再設(shè)定限量值。

  此前,央視報(bào)道稱,衛(wèi)生部健康教育首席專家、中央保健委員會(huì)專家趙霖介紹,植物奶油(氫化油)作為一種工業(yè)代用品進(jìn)入人類食譜中之后,既改善了食品的口感,也悄然間給人類健康帶來(lái)了巨大的威脅,以至于有的科學(xué)家把氫化油的危害,和上世紀(jì)曾被大量使用的殺蟲(chóng)劑滴滴涕相比,把氫化油稱作又一個(gè)滴滴涕。

編輯:許莉

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