乳礦物鹽“有毒論”為何有人氣？

　　近日，恒壽堂、乳加力等多家嬰幼兒補(bǔ)鈣產(chǎn)品被曝暗自添加了“乳礦物鹽”，而作為新資源食品，衛(wèi)生部規(guī)定其使用范圍不包括嬰幼兒，此消息讓不少年輕家長(zhǎng)心焦，因?yàn)榫驮趦蓚�(gè)多月前，某知名乳業(yè)一款針對(duì)1歲至3歲嬰幼兒的奶酪產(chǎn)品也曾未經(jīng)允許添加了乳礦物鹽，并將其作為營(yíng)養(yǎng)賣點(diǎn)向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳。

　　沒(méi)有遵守國(guó)家規(guī)定，在產(chǎn)品中故意添加不允許添加的物質(zhì)，顯然是一些生產(chǎn)、銷售企業(yè)缺乏道德與誠(chéng)信所致。然而隨著事件的發(fā)酵，筆者卻嗅出些許非理性的味道，有些媒體開(kāi)始質(zhì)疑乳礦物鹽的安全性，認(rèn)定衛(wèi)生部既然規(guī)定不能將其添加進(jìn)嬰幼兒食品，那么這種物質(zhì)就“一點(diǎn)都不能給嬰幼兒吃”，甚至更進(jìn)一步將乳礦物鹽解讀為一種“毒品”，直接引發(fā)了家長(zhǎng)的恐慌。

　　僅憑不符合相關(guān)規(guī)定就斷定一種物質(zhì)是否有毒，在筆者看來(lái)，有些武斷。就乳礦物鹽而言，出臺(tái)相關(guān)規(guī)定的衛(wèi)生部其實(shí)是將其歸入了“新資源食品”，我國(guó)對(duì)于新資源食品有著明確界定，即在我國(guó)新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進(jìn)的無(wú)食用習(xí)慣的食品，而且是符合食品基本要求，對(duì)人體“無(wú)毒無(wú)害”的。那么試問(wèn)，作為新資源食品的乳礦物鹽究竟“毒”從何來(lái)？

　　許多專家在采訪中也表示，乳礦物鹽是食品級(jí)的鈣源，其安全性應(yīng)該大于國(guó)家批準(zhǔn)用于藥品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的各類化合鈣，如碳酸鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣等，這些鈣都可以參照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)適量用于嬰幼兒食品，反觀乳礦物鹽卻被擋在門外，這點(diǎn)令人費(fèi)解。對(duì)此，權(quán)威部門的解釋是，由于乳礦物鹽是新資源食品，對(duì)于嬰幼兒是否會(huì)造成不良影響尚缺乏成熟的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，因此才暫時(shí)規(guī)定不用以保安全。相比之下，乳礦物鹽有毒顯然是對(duì)規(guī)定制定初衷的主觀臆斷和誤讀。

　　至此，乳礦物鹽似乎可以“沉冤昭雪”，然而“有毒論”卻至今未破。這固然有食品安全問(wèn)題頻發(fā)背景下，消費(fèi)者對(duì)食品安全環(huán)境整體信心不足的緣故，對(duì)于一些沒(méi)有充分依據(jù)的負(fù)面結(jié)論，不少消費(fèi)者抱著“寧可信其有”、“寧可信其毒”的態(tài)度，因此有些結(jié)論雖然經(jīng)不起推敲，卻始終保持“人氣”。但更值得深究的原因，在于消費(fèi)者最需要真相的時(shí)候，權(quán)威聲音的“失語(yǔ)”。

　　無(wú)法否認(rèn)，隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的快速發(fā)展，許多諸如新資源食品的事物層出不窮，不少已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出消費(fèi)者固有的常識(shí)儲(chǔ)備和認(rèn)知范圍，這正是為何許多并未構(gòu)成問(wèn)題的食品安全事件卻能“興風(fēng)作浪”的癥結(jié)所在，如果監(jiān)管力量能夠及時(shí)甚至提前介入，那么就不會(huì)發(fā)生家長(zhǎng)對(duì)乳礦物鹽的集體恐懼。

　　深究權(quán)威聲音的失語(yǔ)，也與相關(guān)職能部門和科研機(jī)構(gòu)能否與時(shí)俱進(jìn)密切相關(guān)。筆者查閱衛(wèi)生部批準(zhǔn)的新資源食品名錄發(fā)現(xiàn)，除極少數(shù)強(qiáng)制規(guī)定了不適宜人群等之外，其他幾乎都添加了“使用范圍不包括嬰幼兒食品”這一小尾巴。一位曾參與新資源食品申報(bào)的內(nèi)部人士表示，申報(bào)時(shí)實(shí)際上已經(jīng)做過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩纠碓囼?yàn)，但按照“慣例”會(huì)加這一尾巴。這也應(yīng)引發(fā)思考：能否適用于嬰幼兒群體，是不是應(yīng)經(jīng)過(guò)更加詳細(xì)的風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)和評(píng)估，從而得出科學(xué)的結(jié)論？想必如果曾對(duì)一些新領(lǐng)域的食品安全問(wèn)題盡早進(jìn)行干預(yù)，這樣在政策制定時(shí)的“一刀切”舉動(dòng)就會(huì)少發(fā)生一些。