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給食品安全監(jiān)管部門貼平臉

時間:2012-04-17 11:19   來源:北京晚報

  國家食品藥品監(jiān)督管理局近日下發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的通知》!锻ㄖ芬(guī)定,各地應(yīng)按照“誰許可、誰監(jiān)管、誰分級、誰負(fù)責(zé)”的原則,對餐飲服務(wù)單位的食品安全情況進(jìn)行量化評級,范圍包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、大型以上餐館、學(xué)校食堂、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位和中央廚房等。

  根據(jù)《通知》要求,各地食品藥品監(jiān)管部門統(tǒng)一制作公示牌,并張貼、懸掛、擺放在餐飲服務(wù)單位門口、大廳等顯著位置。動態(tài)等級根據(jù)監(jiān)管部門檢查結(jié)果的評價,分為優(yōu)秀、良好、一般三個等級,分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。

  “民以食為天”,食以安全為天。國家把食品藥品放在一起管理,出發(fā)點大概是這兩類物品雖然有嚴(yán)格區(qū)分,比如不能把食品當(dāng)藥品或把藥品當(dāng)食品,但在安全上是一致嚴(yán)格要求,無輕重之別。但管藥品的部門或許不懂得如何管理食品安全,別出心裁地想出一個食品安全等級量化管理的辦法。

  各地統(tǒng)一制作公示牌,這是一項很大的開支,不管是從國庫支出還是由餐飲服務(wù)單位像買稅控機(jī)一樣自掏腰包,總之是要有人買單的。監(jiān)管部門若要把本地大大小小的餐飲服務(wù)單位都量化等級,評出優(yōu)秀、良好、一般,要安排相當(dāng)多的監(jiān)管人員來做這項工作。不是食品安全監(jiān)管的人干不了這項分級工作,即使是做這項工作的人,也未必在分級上做得十分準(zhǔn)確。比如,大笑和微笑,憑啥給人家一個微笑而不是大笑,那是要拿出一組過得硬的檢查數(shù)據(jù),不是誰有權(quán)誰說了算。不同等級的餐飲服務(wù)部門也會互相比較,評級結(jié)果不公正,豈止是不服氣,還要打官司告你。因為你讓我貼了一個平臉而不是微笑或大笑,影響了食客的心情和對食品安全的信任,店家會把本來是其他因素造成的客流減少、收入降低歸結(jié)到笑臉、平臉上。

  老百姓要求食品安全管理,目前還真沒有達(dá)到分出三個等別的程度和必要。五星級酒店的餐飲也許公示牌上都貼著笑臉,但老百姓腰包里的錢只允許進(jìn)貼著平臉的餐館。一般地說,食品安全等級與食客掏錢多少是成正比關(guān)系的。當(dāng)然也有例外,食客掏錢多也未必安全,就像前一陣子鬧的“血燕風(fēng)波”。

  食品安全監(jiān)管的重點應(yīng)當(dāng)放在市場準(zhǔn)入,完全徹底的“一票否決”,不安全的食品根本不準(zhǔn)出售,不具備食品安全條件的餐飲服務(wù)單位根本不準(zhǔn)從事這項工作。老百姓出外就餐,有國家食品監(jiān)管部門必須保證我們隨便上哪一家餐館,食品安全都沒有問題。如果國家食品藥品監(jiān)管部門已經(jīng)做到了能夠保證所有餐館食品都是安全的,還有很多工作人員有剩余精力沒處打發(fā),主動去抓一抓食品安全分級工作,在不過多消耗納稅人稅收、不過多給企業(yè)增添負(fù)擔(dān)的前提下,也不失為一件好事,F(xiàn)在是地溝油、瘦肉精等等搞得基本食品安全保證都不盡如人意,忙著去搞錦上添花的食品安全分級,貼什么大笑、微笑、平臉,我看應(yīng)當(dāng)首先給食品安全監(jiān)管部門貼個平臉。

編輯:樊玉嬌

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