在閩臺(tái)灣“守藝人”：情同意同餅味濃 月同愿同盼相通
中新網(wǎng)福州9月13日電 (陳麗霞)凌晨四點(diǎn)半，福州天還未全亮，“光頭麻糬”店內(nèi)燈火通明，老板林發(fā)偉身影忙碌。
戴好圍兜，點(diǎn)起精油，泡上咖啡，在電臺(tái)的陪伴下，林發(fā)偉照計(jì)劃開始新一天的工作。墻上的月歷，“9月13日”被紅筆圈出，這是他從臺(tái)灣來到大陸過的第六個(gè)中秋節(jié)。
“我是臺(tái)北人，太太是福州連江人，今年是我們認(rèn)識(shí)的第十七年�！绷职l(fā)偉回憶，早年太太魏金燕在臺(tái)灣的一家服裝店工作，自己則在糕點(diǎn)店，店對(duì)著店，兩人經(jīng)常碰面。用魏金燕的話說，兩個(gè)人在一起是緣分。
2012年，林發(fā)偉和魏金燕登記結(jié)婚，繼續(xù)在臺(tái)灣生活。期間，兩人常回福州探親，帶回的臺(tái)灣手工麻糬廣受好評(píng)，加之魏金燕在臺(tái)灣思鄉(xiāng)情切，二人便誕生了在福州創(chuàng)業(yè)的念頭。
回想開店經(jīng)歷，林發(fā)偉表示當(dāng)時(shí)沒想那么多，如同《愛拼才會(huì)贏》這首歌唱的一樣，“那就拼一下。”
2014年，林發(fā)偉在福州的小巷子里租了間僅有22平方米的小店，前店后廠，將在臺(tái)灣累積多年做麻糬的手藝帶到大陸。丈夫負(fù)責(zé)制作，太太幫忙，就這樣，夫妻二人定居福州。
“如果沒有合適的原料我就不做�！绷职l(fā)偉回憶，剛創(chuàng)業(yè)時(shí)很不容易，為堅(jiān)持“高品質(zhì)、無添加”的理念，部分原料需要從臺(tái)灣和其他地方寄送，過程繁瑣且價(jià)格高，部分顧客不理解。
近年，隨著兩岸交流的不斷深入，越來越多臺(tái)商選擇來大陸發(fā)展。2016年，林發(fā)偉加入福州市臺(tái)胞投資企業(yè)協(xié)會(huì)，在協(xié)會(huì)和其他臺(tái)商的幫助下，更多原料能進(jìn)入福州，他得以不斷開發(fā)新品。
如今，店里的麻糬已從當(dāng)初四種口味發(fā)展成為多種口味，還延伸出牛軋?zhí)恰ⅰ按蟾！钡绕贩N，并在福州開設(shè)兩家實(shí)體店，同時(shí)借助網(wǎng)上平臺(tái)向全國各地發(fā)貨。
“我還有很多‘絕活’沒展示呢�！泵磕辏职l(fā)偉都會(huì)回臺(tái)灣請(qǐng)教自己的師父，也曾想將在福州創(chuàng)新的產(chǎn)品帶回臺(tái)灣。他希望，兩岸間的交流能夠更加頻繁通暢，讓自己可以更好地“一展身手”，將更多的臺(tái)灣美食帶給大家品嘗。
“大陸常見的是廣式月餅，而在臺(tái)灣，我們更多地將芋頭酥、蛋黃酥、麻吉餅等稱為月餅。福建和臺(tái)灣一水相連，口味相近，臺(tái)式月餅更易被接受。”林發(fā)偉說，去年推出臺(tái)式月餅后廣受好評(píng)，今年的訂單早在中秋節(jié)的半個(gè)月前就紛至沓來，每天能賣出四五百顆。他希望有更多的人能了解臺(tái)式月餅。
和粉、做酥皮、制餡、包餡、成型、烘焙、冷卻、打包……每顆臺(tái)式月餅需經(jīng)過十幾道步驟，方能與顧客成功“見面”。林發(fā)偉負(fù)責(zé)和面、做酥皮，魏金燕負(fù)責(zé)包餡兒，芋泥包裹著咸蛋黃，再包裹上酥皮。夫妻攜手下，一顆顆象征團(tuán)圓的月餅誕生。
兩年前，林發(fā)偉和魏金燕迎來了愛情的結(jié)晶。如今，林發(fā)偉的朋友圈封面用的是太太和孩子的合影，手機(jī)里也存滿了孩子的照片，休息間隙經(jīng)常拿出來看看。他說，往年因?yàn)樯馓Γ词惯^節(jié)也不敢休息。今年他們打算回連江，和家人一起過一次傳統(tǒng)的中秋節(jié)。
海上生明月，天涯共此時(shí)。“月餅寓意‘團(tuán)圓’，希望每個(gè)吃到月餅的人，不論身在何處，都能回家與家人團(tuán)聚�！绷职l(fā)偉說。(完)
