每天10時到22時,江永雄都準時出現(xiàn)在位于北京前門大街大江胡同的臺灣小吃街。從臺灣映像館的布局,到小吃街室內(nèi)裝潢設計,乃至每個餐點的排列,都有他具體可行的建議。
他既是臺企皇冠箱包企業(yè)集團董事長,也是這條小吃街的經(jīng)營者。
從制造業(yè)跨行餐飲業(yè),江永雄笑稱“不會打麻將的人第一次都會贏”。他顯然對自己開拓餐飲業(yè)充滿信心。
對美食情有獨鐘的江永雄,邀請朋友來家做客時無不親自下廚,因此被朋友們稱為“業(yè)余的專業(yè)廚師”。對美食的愛好為他從事餐飲業(yè)埋下伏筆。
2008年,全球金融危機席卷臺灣,臺灣產(chǎn)品出口將目光從歐美轉(zhuǎn)向大陸!懊褚允碁樘臁,江永雄認為,不論經(jīng)濟如何不景氣,人們總歸是要吃飯的。由此,他順應兩岸日益熱絡的民間交流大潮,在北京經(jīng)營起臺灣小吃街。
為了把前門臺灣小吃街打造成原汁原味的臺灣文化地,江永雄在經(jīng)營美食的同時,十分注重引入臺灣人文概念,營造臺灣文化氛圍。
“美食是兩岸文化交流的載體之一,作為臺灣餐飲業(yè)者,我希望以此架構(gòu)一座橋梁,向大陸同胞奉獻臺灣蘊藏在每一道小吃中的智慧、創(chuàng)意、文化!苯佬壅f。
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