今年33的高博2011年畢業(yè)于香港理工大學(xué)，畢業(yè)后，從事商業(yè)金融方面工作。那段時(shí)間，他一個(gè)人獨(dú)在異鄉(xiāng)，工作生活壓力大，加之周圍來自大陸的同事和朋友也很少，有一些不適應(yīng)。在2012年一次陜西同鄉(xiāng)聯(lián)誼會(huì)上，高博和三位陜西籍的小伙伴在一起談?wù)摷亦l(xiāng)，特別懷念陜西的肉夾饃、涼皮。就在那夜，他們決定一定要在香港開一個(gè)肉夾饃店，既能讓陜西的同胞能吃到家鄉(xiāng)的味道，緩解思鄉(xiāng)的情緒，又能向香港的市民推廣陜西美食和陜西文化。

　　為了做出純正的陜西口味，他們專門派遣面點(diǎn)師傅去陜西的飯店，學(xué)習(xí)了很長(zhǎng)時(shí)間的肉夾饃以及涼皮的做法，一些調(diào)料還從陜西進(jìn)行空運(yùn)，保證食材口味正宗。2014年8月，他們?cè)谙愀奂t磡體育館地區(qū)的第一家經(jīng)營(yíng)肉夾饃、涼皮等陜西風(fēng)味的小吃連鎖店“西香記”開業(yè)。

　　取名西香記中的西代表“西安”，香，代表“香港”，取名西香記，他希望通過陜西小吃，能在香港連接起大陸同鄉(xiāng)和香港同胞，弘揚(yáng)好陜西文化。如今，西香記在香港已經(jīng)開了3家分店，還有一家私房菜，食客中其中有百分之五十是香港本地市民，剩下百分五十是內(nèi)地同胞和外籍人士。

　　如今高博在香港已經(jīng)生活了十五年，也是一位香港籍的市民，融入了這個(gè)城市，習(xí)慣了喝早茶，喜歡煲湯，感受酸辣在舌尖味蕾上的酣暢淋漓。對(duì)他來說，拿了身份證換了護(hù)照，家還在遠(yuǎn)方，但有了肉夾饃涼皮，從此香港也是一個(gè)家。