2016臺(tái)北年貨大街。 陳曉星攝

　　市集美食都可品嘗。陳曉星攝

　　市集請(qǐng)教養(yǎng)花妙招。陳曉星攝

　　集市在臺(tái)灣叫市集,這不僅是兩岸之間字面的差異,從形式到內(nèi)容也多有不同。市集不僅限于鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)產(chǎn)品,而是大都市里農(nóng)產(chǎn)、文玩、文創(chuàng)產(chǎn)品無所不包的主題市場(chǎng);消費(fèi)者也不僅限于婆婆媽媽,而是各行各業(yè)、老少咸集,特別受到文青的寵愛;市集不僅是一買一賣,還兼具社區(qū)文化、城市特色、社會(huì)救助的功能。記者在臺(tái)北一家農(nóng)產(chǎn)市集看到一個(gè)超大冰柜,每天收市后,有攤商把賣剩的菜品、瓜果整理干凈放到冰柜里,讓慈善機(jī)構(gòu)的志愿者當(dāng)晚收走,免費(fèi)發(fā)放給貧困人家。這樣一個(gè)帶冰柜的市集,標(biāo)志了社會(huì)的文明程度。

　　市集從誕生起就是最接地氣兒的所在,最貼近升斗小民,但隨著超市、連鎖便利店的發(fā)展,市集在臺(tái)灣曾沉淪下去,特別是傳統(tǒng)菜市場(chǎng),淪為臟、亂、臭的底層,難以吸引高大上和年輕人進(jìn)入。那么,市集是如何揚(yáng)眉吐氣成為新寵的呢?當(dāng)下臺(tái)灣的市集長(zhǎng)啥樣呢?

　　30億給菜市場(chǎng)“美容”

　　臺(tái)灣當(dāng)局近10年投入30億元新臺(tái)幣改善全臺(tái)500多家菜市場(chǎng)的硬件,水、電、攤位、建筑整體翻新美容,各菜市場(chǎng)成立自治性質(zhì)的委員會(huì),自糾自察,改善經(jīng)營(yíng)中的衛(wèi)生習(xí)慣,讓傳統(tǒng)菜市場(chǎng)變身為明亮、整潔、五彩斑斕的農(nóng)產(chǎn)品市集。吸引新一代商家進(jìn)駐,更吸引了年輕消費(fèi)者。

　　此舉并非形象工程,而是有活躍經(jīng)濟(jì)的考慮。近些年臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展遇到瓶頸,低薪、失業(yè)、貧困家庭驟增,在新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)出現(xiàn)前,人們自然從傳統(tǒng)行業(yè)中找飯吃。市集門檻低、商機(jī)多、中間環(huán)節(jié)少,可以吸納不少人再就業(yè)。發(fā)展市集,能解決不少中低收入家庭的生計(jì)。

　　市集還給農(nóng)民增收提供了平臺(tái)。記者在臺(tái)北采訪過的農(nóng)產(chǎn)品市集“希望廣場(chǎng)”,緣于“9·21”大地震后,震區(qū)農(nóng)民陷入生活困境,臺(tái)灣農(nóng)業(yè)主管部門為了幫助農(nóng)民銷售農(nóng)產(chǎn)品,在臺(tái)北劃地,免費(fèi)提供給農(nóng)民擺攤,希望給他們重建生活的希望。剛開始時(shí),市場(chǎng)只開放給受災(zāi)7縣市的農(nóng)民,消費(fèi)者也是因“義買”而來。但農(nóng)民誠(chéng)信出攤,貨真價(jià)實(shí),還時(shí)不時(shí)帶點(diǎn)城里人不認(rèn)識(shí)的小產(chǎn)量農(nóng)產(chǎn)品,給人以“淘寶”的驚喜。“希望廣場(chǎng)”漸漸形成直銷、綠色、安全的品牌,發(fā)展成為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品市集。

　　時(shí)尚元素給市集增值

　　環(huán)境美了,內(nèi)容也要討好才能門庭若市。臺(tái)灣的市集不僅是一買一賣,而是可學(xué)、可看、可吃、可玩。以“希望廣場(chǎng)”為例,廣場(chǎng)每周六、周日開市,由各地農(nóng)會(huì)輪流做東主辦,因此攤位和產(chǎn)品很少重復(fù)。在這里可以看盡臺(tái)灣農(nóng)產(chǎn),蓮霧、釋迦、三星蔥、龍須菜、高山茶、魚丸、稻米,都帶著田野的氣息,不少產(chǎn)品還標(biāo)注著生產(chǎn)者“產(chǎn)銷班”名址,成為“有機(jī)”的保障。市集舉辦農(nóng)產(chǎn)品講座或拍賣活動(dòng),周邊有小吃攤位,也都是農(nóng)家自制,肉粽、烤香腸、魚丸湯、天婦羅、冰沙,真材實(shí)料,現(xiàn)吃現(xiàn)做,就算中午有約好的大餐,也有不少人會(huì)在攤前位的木桌前坐下來,吃點(diǎn)喝點(diǎn),找找農(nóng)家飯的懷舊感覺。逛市集就像一次小旅行,有戀人選擇在此約會(huì),吃吃喝喝,向賣家請(qǐng)教怎么泡茶怎么炒菜,好像實(shí)習(xí)家庭生活。

　　現(xiàn)在臺(tái)灣的市集不僅接地氣,同時(shí)也非常時(shí)尚。比如臺(tái)北南門市場(chǎng)已提供快遞服務(wù),有的人過年時(shí)將整桌年菜在這里快遞回家。記者還在一個(gè)市場(chǎng)的肉攤前看到二維碼,攤主鼓動(dòng)記者掃碼,掃后能看到當(dāng)天所售豬肉的“履歷表”,哪家飼養(yǎng)、哪家屠宰、不同部位的價(jià)格,清清楚楚。攤主很年輕,本來在一家科技公司上班,堅(jiān)決不接手老爸的攤位,但市場(chǎng)改建后,他子承父業(yè),把二維碼帶入了攤位。記者常逛的臺(tái)北永春農(nóng)產(chǎn)品市集,到了周末變身為二手市集,借用西方跳蚤市場(chǎng)的模式,給每家都有的剩余物資找出路,那些舊物帶著生活的痕跡,就算不買,也很有看頭。

　　臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)部門、農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)市集的管理,他們提出“活化經(jīng)濟(jì)、推廣綠色”的口號(hào),經(jīng)常舉行評(píng)比、票選活動(dòng),標(biāo)準(zhǔn)可不僅僅是數(shù)字,而是綠色、文化、公益、誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)等元素,推動(dòng)市集增加內(nèi)涵。

　　主題市集多元選擇

　　除了傳統(tǒng)菜市場(chǎng)改建外,臺(tái)灣的市集都是擦邊抽空利用的,如展館、停車場(chǎng)、假日校園、城市空地,甚至包括臺(tái)北市政府的一樓大廳。市集大多由政府免費(fèi)提供場(chǎng)地,專業(yè)團(tuán)體主辦,每個(gè)市集主題鮮明,農(nóng)產(chǎn)、文玩、文化創(chuàng)意等,分門別類,沒有雜亂之感。最傳統(tǒng)的是農(nóng)產(chǎn)品市集,還有各種主題市集,包括玉市、花市、年貨和應(yīng)季市集。比如每逢秋天,知名景區(qū)野柳會(huì)開辦活蟹市集。野柳靠海,海產(chǎn)品豐富,有不少臺(tái)灣知名海產(chǎn),像萬里三點(diǎn)蟹、花蟹、石鱘等。不少人到這個(gè)市集不是來買蟹,而是來吃蟹的。三五好友或一家人面向大海,吃蟹小酌,是秋日里一大樂事。市場(chǎng)還會(huì)定期舉辦各種活動(dòng),介紹海產(chǎn)品知識(shí),推廣環(huán)保觀念,告訴消費(fèi)者現(xiàn)在的漁民如捕撈上小螃蟹時(shí),會(huì)將它們放回海中,打魚吃蟹都不能忘記可持續(xù)發(fā)展。

　　花市一直是臺(tái)灣人的最愛,各種節(jié)慶都少不了鮮花助興,大多數(shù)臺(tái)灣人都喜歡用鮮花來點(diǎn)綴家庭。聊天時(shí)問到愛好,十人有六七會(huì)答“種花”。臺(tái)北“老字號(hào)”的花市當(dāng)數(shù)“建國(guó)假日花市”,已有超過30年的歷史,無論是買花、看花還是學(xué)習(xí)種花,人們都會(huì)到花市來,而且很少有人空手而歸。鮮花、盆栽、盆景、園藝用品,一攤接一攤,攤主都謝絕拍照,因?yàn)椴簧倩ǘ际怯兄�識(shí)產(chǎn)權(quán)的。但如果聊天,特別是你選購(gòu)后再聊,攤主很愿意開講,護(hù)理、擺放、花語都講得明明白白,如果養(yǎng)得不好,下周拍張照片去,攤主會(huì)免費(fèi)“看診”,往往說中要害。

　　建國(guó)花市對(duì)面就是建國(guó)玉市,這可能是臺(tái)灣最貴的市集了。曾經(jīng)陪著一位大陸的行家“掃貨”,但行家收獲不大,據(jù)他說不少貨是來自大陸的,并沒有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。因?yàn)橘I氣不高,攤主也相對(duì)淡定一些,問一句答一句,砍的價(jià)格不合適,笑笑就不理人了。但逛可自由逛,內(nèi)行看門道,外行看熱鬧,可以逛個(gè)半天。

　　臺(tái)灣第一個(gè)玉市集是臺(tái)北的光華觀光玉市,別看也是擺攤,據(jù)說曾有日交易額過千萬新臺(tái)幣的風(fēng)光�，F(xiàn)在附近有個(gè)光華電子商場(chǎng),看電子產(chǎn)品的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于看玉的人了。

　　一進(jìn)入臘月,臺(tái)灣各地都會(huì)辦年貨市集,也稱年貨大街,高低貴賤的貨品比肩排列,只有你想不到的,沒有你找不到的,海參鮑魚、零食小吃、米面茶油、玩具擺件,應(yīng)有盡有,人們擠成一團(tuán),一位臺(tái)北的朋友說,不到年貨大街?jǐn)D擠就不像過年。

　　文創(chuàng)市集年輕人試水地

　　文化市集是近10年在臺(tái)灣興起的新形態(tài),買家賣家以年輕人為多。產(chǎn)品以設(shè)計(jì)新巧的日用品、文具為主。拐杖形的茶包,有趣又不會(huì)滑落;三明治的削筆刀,吸引孩子自己動(dòng)手備好文具;蛋糕形的肥皂,給女孩子的生活增添了色彩;青花瓷的U盤,將文物之美呈現(xiàn)在現(xiàn)代用品上……這些產(chǎn)品大多不是生活必需品,卻深受追求個(gè)性和美感的年輕人喜愛,這樣的市集也體現(xiàn)著城市的生活品質(zhì)。

　　臺(tái)灣多年前就提出文化創(chuàng)意的概念,從政策支持到人才培養(yǎng)都行之有年,現(xiàn)在每年有約萬名創(chuàng)意設(shè)計(jì)專業(yè)的畢業(yè)生走向社會(huì),他們成為文創(chuàng)市集的主力,在這里展示才華、積累經(jīng)驗(yàn)、試水市場(chǎng)。臺(tái)灣從北到南到處都有文創(chuàng)市集,臺(tái)北的西門紅樓創(chuàng)意市集、天母創(chuàng)意市集、政大創(chuàng)意市集都令人賞心悅目,買賣更成為拼創(chuàng)意、覓知音的過程。在這些地方賣東西賺不了大錢,但能賺大機(jī)會(huì);而買東西呢?絕無撞衫、撞包之?dāng)_,還會(huì)贏得“有品位”的名號(hào)。

　　不同于傳統(tǒng)市集的功能性,文創(chuàng)市集提供消費(fèi)潮流的走向,呈現(xiàn)設(shè)計(jì)水平和當(dāng)?shù)氐奈幕�元�?是文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地基�，F(xiàn)在,臺(tái)灣各地的文創(chuàng)市集都漸漸成為旅游點(diǎn),滿足游客游、購(gòu)需求,體現(xiàn)設(shè)計(jì)帶動(dòng)商機(jī)的效應(yīng)。當(dāng)物質(zhì)生活豐富后,人們自然會(huì)追求個(gè)性和精致,這個(gè)市場(chǎng)就屬于創(chuàng)意市集了。

　　臺(tái)灣的市集已把消費(fèi)和社會(huì)、文化融合在一起,成為社會(huì)面貌的窗口,有人說市集比夜市更能體現(xiàn)臺(tái)灣的大眾文化,此言極是。 (本報(bào)臺(tái)灣特約記者 小星)