阿基師稱民生消費(fèi)不受影響是騙人。(圖片來源:臺灣《中時電子報(bào)》)
中國臺灣網(wǎng)4月20日訊 做吃的最好賺?依據(jù)島內(nèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,臺灣每年開15800家餐飲店,但也倒了超過1萬家。有餐飲業(yè)者指出,原物料價格上漲、“一例一休”導(dǎo)致人力薪資調(diào)高造成經(jīng)營壓力。近日,全臺最大自助餐廳“品花苑”宣布于5月16日關(guān)門。名廚阿基師指出,今年七月起公教年改生效,退休金大縮水,勢必使得餐飲民生消費(fèi)更趨保守,業(yè)者恐需“剉咧等(惶恐的等待)”。
阿基師19日接受中評社訪問時表示,軍公教及退休人員是主要消費(fèi)者,七月年金改革正式上路,民生消費(fèi)不受影響是騙人。阿基師連續(xù)用“剉咧等”“驚咧等”“傳咧等”俚語,形容七月之后的餐飲環(huán)境變更差是必然發(fā)生的趨勢,誰都沒有辦法撥亂反正。
阿基師建議,餐飲業(yè)者面對這樣負(fù)面的營運(yùn)環(huán)境,就要未雨綢繆,例如提早從食材、水電、人員等成本加以控制,也要努力抓緊父親節(jié)、中秋節(jié)等重大節(jié)慶,想出最好的營銷主題大力促銷,提供更多優(yōu)惠,刺激上門消費(fèi)。(中國臺灣網(wǎng) 盧佳靜)
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