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兩岸特色廟會:舌尖上的交流

2015年06月19日 14:22:00  來源:人民日報海外版
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  臨近端午節(jié),廈門的超市貨架上漸漸多了粽子的身影。臺灣的粽子什么味?在第七屆海峽論壇配套活動之一——兩岸特色廟會上,臺灣粽子作為其中一項特色小吃,吸引了市民和游客駐足品嘗。

  廟會現(xiàn)場,幾家臺灣老字號粽子攤主將粽子或扎成一束掛在招牌下,或整齊堆成小山,一旦有人光顧,攤主便熟練地剝掉粽子葉,佐以祖?zhèn)髅刂频奶厥庹{(diào)料,將個大餡足的粽子遞給食客。

  市民小王帶著比較的心理買了一個臺灣粽子,細(xì)嚼慢咽之后說:“和家里老人包的粽子很像,但是他們用的醬料和餡,又和我平常吃的有些不一樣。”

  據(jù)了解,臺灣粽子帶有濃厚的閩南風(fēng)味,同樣品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。其中燒肉粽最為流行,它的內(nèi)餡豐富多彩,包括有豬肉、干貝、芋頭、蛤干、鴨蛋等,是終年可見的傳統(tǒng)小吃。

  “我們家的醬料有70年的傳統(tǒng),從爺爺開始就有了,但是現(xiàn)在在臺灣能吃到這種醬料的店,可能不足10家!睂τ谧约业膫鹘y(tǒng)工藝,來自臺灣的林欣鴻既自豪又有些擔(dān)憂地說。

  “廈門是離臺灣最近的城市,一年一度的論壇活動,剛好讓兩岸小吃可以進行經(jīng)驗交流。”來自臺灣的中華兩岸企業(yè)發(fā)展協(xié)進會董事長特別助理劉大誠說,“臺灣方面,老師傅也希望年輕人可以把傳統(tǒng)工藝好好地傳承下去!彼硎,包括粽子在內(nèi),傳統(tǒng)美食的傳承正在尋求更好的途徑,如今,很多臺灣年輕人也開始嘗試通過做伴手禮等形式打開市場。

  一灣海峽,割不斷兩岸同根同源的文化傳統(tǒng);一場廟會,也借著“舌尖上的鄉(xiāng)愁”,在挖掘文化內(nèi)涵的同時,成為兩岸市民游客飲食文化交流的盛宴。

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[責(zé)任編輯:李杰]

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