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阻擊禽流感須反思我們的生活方式

時(shí)間:2013-04-07 15:30   來(lái)源:西安晚報(bào)

  H7N9病毒在我國(guó)多地發(fā)現(xiàn),上海從雞鴿等樣品中檢出H7N9,已關(guān)閉全部活禽交易區(qū),對(duì)商販和養(yǎng)殖戶的損失,政府將給予補(bǔ)償。杭州從一家農(nóng)副產(chǎn)品商行銷售的活禽鵪鶉中檢出N7H9病毒,正撲殺存放的所有活禽。(4月6日《西安晚報(bào)》)

  據(jù)世衛(wèi)組織通報(bào),H7N9屬于新型禽流感病毒,對(duì)其認(rèn)識(shí)甚少,尚無(wú)疫苗。眼下,H7N9病毒雖未形成大面積傳播,但死亡率較高,危害性不可小覷,浙江一患者從發(fā)病到死亡僅7天時(shí)間,是否會(huì)造成人際間傳染?目前也尚無(wú)定論,但有一點(diǎn)是清楚的,數(shù)名患者都是直接與活禽接觸而染病的。

  可見這是一種與吃有關(guān)的“怪病”,活禽進(jìn)城大大加劇了H7N9病毒傳播的概率與風(fēng)險(xiǎn)。有效阻擊H7N9,除加快研制抗病毒疫苗及治療藥品外,還須檢討和改變我們的飲食方式及習(xí)慣等。

  中國(guó)餐飲文化和烹調(diào)技術(shù)講究菜的色香味形,所謂味就是追求味道鮮美,活家禽現(xiàn)宰殺現(xiàn)烹制,肉質(zhì)鮮嫩,冷凍后口感要差得多,正因?yàn)槭忻裰v究活雞活鴨的鮮味,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里宰殺活禽生意興隆,成為都市飲食文化的熱鬧“景觀”。

  但須看到,活禽現(xiàn)宰現(xiàn)吃的餐飲習(xí)慣與城市文明與環(huán)境要求越走越遠(yuǎn)。首先,宰殺活禽產(chǎn)生大量污水、糞便等垃圾,污染城市環(huán)境,影響城市文明衛(wèi)生。其次,活禽大量進(jìn)城,因存放空間狹小,容易染病,更危險(xiǎn)的是,活禽攜帶的許多病毒能直接傳染給人。第三,活禽進(jìn)城也增加了運(yùn)輸成本,抬高了價(jià)格。

  現(xiàn)代都市人口密集,環(huán)境脆弱,污染加重,為流行病的快速傳播提供了溫床,其中活禽進(jìn)城也是一種生活污染,客觀上將動(dòng)物身上的病毒病菌帶入城市,禍及人類。近些年因貪圖美味而引發(fā)的傳染病不少,如非典就與貪吃野生動(dòng)物有關(guān)。因此,我們需要改變飲食結(jié)構(gòu)與生活習(xí)慣,多吃凍的,少吃活的,千萬(wàn)不能圖嘴上的快活、口感的鮮美,而“引狼入室”、引禍上門。

  筆者的孩子在歐盟留學(xué)、工作,據(jù)他講,歐洲國(guó)家超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的都是凍肉,沒有活禽,這一方面源于老外生活習(xí)慣不同,更重要是出于保護(hù)環(huán)境,立法禁止活禽進(jìn)城,這也許值得我們借鑒。

編輯:張潔

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