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地溝油檢測會不會火了儀器售賣

時間:2012-05-23 13:51   來源:中國青年報

  去年12月,衛(wèi)生部向社會廣泛征集“地溝油”檢測方法。5月22日,衛(wèi)生部透露,此次征集共收到762份關(guān)于檢驗(yàn)方法或檢驗(yàn)指標(biāo)的建議,初步確定了4個儀器法和3個可現(xiàn)場使用的快速法,目前正在進(jìn)一步驗(yàn)證和完善中。衛(wèi)生部相關(guān)人士強(qiáng)調(diào),打擊“地溝油”違法犯罪行為應(yīng)以源頭管理和現(xiàn)場監(jiān)督檢查為主,以檢驗(yàn)手段為輔,并注意充分發(fā)揮社會監(jiān)督和群眾投訴舉報的作用;歐美日等發(fā)達(dá)國家對餐廚廢棄油脂的管理也主要是加強(qiáng)源頭管理。(人民網(wǎng)5月22日)

  最近紀(jì)錄片《舌尖上的中國》很火,有評論者在微博上說,現(xiàn)實(shí)中“有兩個舌尖上的中國”:一個充滿陽光與感動,是由淳樸、溫情、唯美、感動、誘人、人文關(guān)懷、奶奶的眼淚、媽媽的手、故鄉(xiāng)的回憶寫成的;而另一個充滿晦暗與骯臟,是由添加劑、致癌物、地溝油、增白粉、瘦肉精、農(nóng)藥殘留、熒光粉、反式脂肪酸寫就的。這樣的感慨讓人五味雜陳,當(dāng)此之時,“衛(wèi)生部初步確定3個地溝油快速檢測法”這樣的新聞,總算讓人有了欣喜中夾雜著苦澀的期待。

  公眾有期待,也忐忑不安。報道中,衛(wèi)生部相關(guān)人士強(qiáng)調(diào),打擊“地溝油”違法犯罪行為應(yīng)以源頭管理和現(xiàn)場監(jiān)督檢查為主,以檢驗(yàn)手段為輔。這句話的正面解讀似乎是,有了檢測地溝油的4個儀器法和3個可現(xiàn)場使用的快速法,在源頭管理和現(xiàn)場監(jiān)督檢查上,“方法”的問題應(yīng)該不會再那么讓人鬧心。食用油安全的保障,歸根到底還是要加強(qiáng)源頭管理,從源頭監(jiān)管上“正本清源”。

  可這句話也隱含著另外一種解讀,即在食用油安全的保障上,衛(wèi)生部有確定檢測方法的責(zé)任,其他部門也應(yīng)盡到相應(yīng)責(zé)任;即便有了地溝油檢測方法,絕對意義上的食用油安全的確保,還是一個需要實(shí)踐檢驗(yàn)且逐步實(shí)現(xiàn)的夢想。

  這樣一解讀,難免讓人泄氣,可后一種解讀恐怕更接近現(xiàn)實(shí)——即便有了被驗(yàn)證有效的檢測法,普通公眾仍將承擔(dān)在不少場合繼續(xù)食用“地溝油”的風(fēng)險。

  要遠(yuǎn)離這種風(fēng)險,一方面要完善相關(guān)法律和制度,不僅要嚴(yán)厲懲戒“地溝油”生產(chǎn)和銷售等各環(huán)節(jié)的不法商人,還要依法明確對失職、瀆職公職人員的責(zé)任追究。普通公眾不得不面對的現(xiàn)實(shí)則是,從檢測方法的給出,到相應(yīng)制度和法律的完善、健全,再到嚴(yán)刑峻法的切實(shí)執(zhí)行,這中間恐怕要經(jīng)歷相當(dāng)長一段時間。

  因此,預(yù)防“地溝油”的“方法論”必然流行開來。如果3個快速法簡單易行,它們一旦被衛(wèi)生部公布,肯定會被很快推廣開來。只要允許相關(guān)儀器公開售賣且價格適中,儀器法中涉及的4種儀器,肯定也會成為千家萬戶競相購買的必需品,儀器生產(chǎn)商也會賺得盆滿缽滿。

  筆者擔(dān)心,4種儀器價格高昂且不便于隨身攜帶,3個可現(xiàn)場使用的快速法也難以“就地取材”;以不法商人的“聰明才智”,在短時間內(nèi)便“生產(chǎn)”出規(guī)避7種檢測法的“地溝油”,也不是沒有可能。彼時,衛(wèi)生部是否會再次征集檢測方法?

  如果不能做到釜底抽薪——即便管好了“地溝油”,與《舌尖上的中國》中陽光與感動對應(yīng)的現(xiàn)實(shí)的晦暗與骯臟,又將持續(xù)多久?

編輯:張潔

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