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別驚詫于地溝油流入政府食堂

時(shí)間:2011-11-17 10:37   來源:中國青年報(bào)

  深圳市警方在日前進(jìn)行的打擊“地溝油”專項(xiàng)行動(dòng)中發(fā)現(xiàn),絕大部分“地溝油”都流向了私人回收市場,在利益的驅(qū)使下,這些“地溝油”的最終用途可想而知。公安機(jī)關(guān)還在工作中發(fā)現(xiàn),“地溝油”甚至已流入某些政府機(jī)關(guān)的食堂。(《深圳商報(bào)》11月16日)

  媒體以“甚至已流入某些政府機(jī)關(guān)的食堂”,來強(qiáng)調(diào)“地溝油”為害之烈,或可從以下兩方面試做解讀。其一,“地溝油”似乎就應(yīng)該流入小作坊、小飯店、小門臉,而不該堂而皇之地進(jìn)入政府機(jī)關(guān)食堂;其二,既然政府機(jī)關(guān)食堂已經(jīng)失守,說明“地溝油”羽翼已豐、人脈很廣,已經(jīng)具備了超常的滲透和公關(guān)能力,可以自由攀上其想攀上的任何一張餐桌。

  也因此,這一發(fā)現(xiàn),似乎顯然要比此前“地溝油流入餐桌”的新聞更具震撼力,更能吸引公眾的眼球。不過,在我看來,且不論政府機(jī)關(guān)食堂是否就一定能確保食品安全,只要監(jiān)管依然乏力,“地溝油”當(dāng)然可能流入包括政府食堂在內(nèi)的任何一個(gè)地方。污油渾濁之下,沒有一張餐桌能夠自外于“地溝油”,沒有一個(gè)人群能夠獨(dú)善其身。

  今年9月,公安部指揮浙、魯、豫等省份公安破獲的地溝油大案證實(shí),時(shí)下,“地溝油”的收集、處理、發(fā)售、分銷,早已形成一條隱秘的地下鏈條、一張枝蔓橫生的地下網(wǎng)絡(luò)。從餐飲企業(yè)的泔水,再到餐飲企業(yè)乃至一般民眾的餐桌,“地溝油”的這一變身過程相當(dāng)復(fù)雜,牽涉諸多環(huán)節(jié)的利益。以往那種僅僅著力于孤立打擊、集中執(zhí)法的監(jiān)管思路,顯然已經(jīng)不適應(yīng)新的形勢了。

  打掉若干制售窩點(diǎn)、銷售店鋪,效果終究有限;拿出一個(gè)時(shí)段集中執(zhí)法,也可能會(huì)使得猖獗的“地溝油”稍稍收斂一些,只是風(fēng)頭一過,難免死灰復(fù)燃。這些年來,有關(guān)部門一再專項(xiàng)治理而“地溝油”卻漸成產(chǎn)業(yè)化趨勢,即是明證。很多時(shí)候,這樣的點(diǎn)狀的、集中的、階段性的監(jiān)管,甚至演變成一種雙方心照不宣的貓鼠游戲,很難真正徹底根治“地溝油”帶來的麻煩。

  當(dāng)下之計(jì),首先應(yīng)該立足于建立常態(tài)化、制度化的監(jiān)管體系,相關(guān)部門理應(yīng)積極配合、密切協(xié)作,而不是互相推諉、以求卸責(zé),以不作為規(guī)避作為可能帶來的風(fēng)險(xiǎn),甚至養(yǎng)癰成患,縱容不法企業(yè)的失德乃至犯罪行為的發(fā)生。

  其次,不使“地溝油”流入食用市場、流入機(jī)關(guān)食堂,還需以產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)其流向,有堵必有疏。只要“地溝油”的科學(xué)規(guī)范、合理利用沒有得到落實(shí),麻煩就會(huì)一直存在,民眾的疑竇也不會(huì)消失。在這方面,有關(guān)部門應(yīng)該加強(qiáng)研究,可以適當(dāng)參照其他國家的先進(jìn)做法,全方位監(jiān)控、消化處理“地溝油”。

  很多事情可能在沒有波及自身的時(shí)候,感受不會(huì)那么強(qiáng)烈。這一次,深圳市警方發(fā)現(xiàn)“地溝油”已經(jīng)流入政府機(jī)關(guān)食堂,那么其他地方的政府食堂情形如何?想來也不會(huì)特別樂觀。值此“切膚之痛”威脅之下,希望監(jiān)管部門以更積極的姿態(tài)、更認(rèn)真的作為、更長效的機(jī)制,徹底蕩滌“地溝油”危害,還公眾以安全。

編輯:張潔

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