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農(nóng)村學(xué)校,需要一間像樣的廚房

時間:2013-05-22 15:35   來源:光明網(wǎng)

5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。24年前,著名營養(yǎng)學(xué)專家于若木開始規(guī)劃學(xué)生營養(yǎng)工作計劃“護苗系統(tǒng)工程”,確定每年5月20日為中國學(xué)生營養(yǎng)日。2001年,衛(wèi)生部、教育部聯(lián)合發(fā)文,要求每年的5月20日前后,各地各校開展中國學(xué)生營養(yǎng)日宣傳教育活動,廣泛、深入宣傳學(xué)生時期營養(yǎng)的重要性,大力普及營養(yǎng)知識。

2011年以來,我國開始以每生每天3元的標(biāo)準(zhǔn),實施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”,國家試點和地方試點共有超過3000萬中小學(xué)生直接受益。然而,問題依然層出不窮。就在學(xué)生營養(yǎng)日前夕的5月16日,在喝了學(xué)校發(fā)的營養(yǎng)餐牛奶之后,廣西都安縣安陽鎮(zhèn)第四小學(xué)400多名學(xué)生出現(xiàn)中毒癥狀。目前,該批次剩余上萬箱牛奶已被封存。

面包發(fā)霉、牛奶中毒、營養(yǎng)餐縮水、物流不到位、浪費嚴(yán)重,目前依然大行其道的“牛奶+X”課間加餐模式,讓這項惠民政策面臨的麻煩不斷,甚至成為滋生教育腐敗的溫床。

其實,這是把某些城市經(jīng)驗簡單生硬地照搬在農(nóng)村,“水土不服”的后果。經(jīng)過近一年多的摸索,越來越多的人認(rèn)識到,要保證農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng),首要的不是牛奶,而是一個哪怕簡陋但能做出新鮮飯菜的廚房。而這,正是當(dāng)前營養(yǎng)餐計劃的關(guān)鍵所在。

根據(jù)日前發(fā)布的《中國兒童少年營養(yǎng)與健康報告2013》,我國近50%的學(xué)校沒有學(xué)生食堂,有食堂的學(xué)校中,也存在著“三無”情況——無設(shè)備、無餐廳、無專職人員,學(xué)生食堂正成為制約農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善的瓶頸。

要破除加餐模式的種種弊端,真正改善農(nóng)村學(xué)生的營養(yǎng)水平,必須從廚房、飯菜入手,這也是提高廣大師生對營養(yǎng)餐這一惠民政策真實感受度的必由之路。2012年,中央財政在國家試點校食堂建設(shè)上投入超過100億元,并計劃在2013年底基本完成國家試點校食堂的建設(shè)。但以目前的進度來看,要實現(xiàn)這個目標(biāo)并不容易。受制于食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的傾向,受制于各種既得利益的阻撓,食堂建設(shè)的道路沒那么平坦。

為此,筆者有兩點建議:第一、以法律法規(guī)明確規(guī)定“學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的唯一形式為學(xué)校食堂供餐,確保營養(yǎng)餐的公益性;第二、鼓勵各地突破財政瓶頸,因地制宜建設(shè)學(xué)校食堂,注重食品安全和營養(yǎng)搭配等方面的標(biāo)準(zhǔn)化,最大程度發(fā)揮食堂的功效。在資金有限的情況下,先做好食堂飯菜,普惠更多的學(xué)生,再補充其他,這恐怕才是營養(yǎng)計劃中應(yīng)有的“循序漸進”。(羅容海)

編輯:高斯斯

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