選手精心為烹好的美食擺盤。特約通訊員黃水林 攝
據(jù)香港《文匯報》報道，“客家祖地”福建省連城近日舉辦了第三屆海峽兩岸客家烹飪大賽。賽中新出爐了客家“十大金牌菜點”，分別是：藥膳白鶩鴨湯、柿餅烏雞湯、鄉(xiāng)情紅燒肉、賽熊掌、一口蘭花鴨、花菇鮑魚燒槐豬肉、客家粉蒸四喜、秘制酒香鴨、脆皮鹽焗雞、海馬功夫鞭等十道菜。
據(jù)了解，本次大賽除評出“客家十大金牌菜點”外，還評出了“客家菜十大烹飪高手”。來自海峽兩岸138名大廚選取常見的客家食材，經(jīng)過加工造型，在有限時間內(nèi)做出廚藝作品。這些菜肴既體現(xiàn)了廚師們對于食材的認(rèn)識和選擇，也包含了他們對于客家菜內(nèi)涵的理解。
[責(zé)任編輯：段雯婷]
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