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臺南法式甜點專賣店 女孩們的夢幻饗宴

2014年11月18日 07:50:26  來源:中國臺灣網(wǎng)
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臺南法式甜點專賣店 女孩們的夢幻饗宴

  位在臺南市安南區(qū)長和路一段上的珍珠澄法式甜點,座落在臺灣歷史博物館斜對面。2012年以工作室型態(tài)創(chuàng)立,專攻網(wǎng)購市場,2014年10月4日正式開設(shè)門市,一、二樓的座位空間,提供消費者高貴典雅的舒適環(huán)境。

  經(jīng)營者兼主廚的邱先生,因?qū)μ瘘c情有獨鍾,高雄餐旅學(xué)校畢業(yè)后即前往日本東京的巴黎藍帶廚藝學(xué)校進修,學(xué)成歸國后選在家鄉(xiāng)臺南開業(yè),讓臺南人也有機會吃到精致的法式甜點。

  所有產(chǎn)品制作時皆以質(zhì)量為優(yōu)先,嚴(yán)選法國依思尼奶油、日清紫羅蘭面粉、法國沙巴東栗子、法國保虹果泥、法國給宏得鹽之花、自家飼養(yǎng)土雞蛋等食材,不惜成本,就是為了讓顧客吃得安心。

  特別推薦的人氣甜點包含蒙布朗、檸檬塔、可麗露、巴黎花圈等,蒙布朗底部為蛋白餅,主體為海綿蛋糕。外層擠上法國沙巴東無糖栗子泥及鮮奶油,一圈一圈圍繞而上,外層再灑上白色糖霜,最后上面放一顆糖漬栗子,外型有如法國白朗峰,入口柔嫩清爽不甜膩。

  檸檬塔在沙布列塔皮中加入杏仁餡,帶有杏仁香氣,酸勁十足的檸檬餡,搭配酥脆塔皮,上層還灑了些許檸檬皮,增加檸檬清香味。

  可麗露以牛奶、蛋、香草莢及獨家秘方等食材制成,外層脆硬,一口咬下,內(nèi)層口感卻是柔軟中帶有彈性,并散發(fā)獨特香氣。

  巴黎花圈屬于法式傳統(tǒng)手工泡芙,底部加入法國巴倫脆片,上層加入酥脆杏仁片,中間以慕斯林奶油餡、新鮮草莓、卡士達香堤、櫻桃白蘭地為食材,呈現(xiàn)多層次的豐富口感。

  另外雙色雙餡的馬卡龍、香醇柔嫩的法式千層、酸中帶甜的檸檬蛋糕、酸甜不膩口的黑美人、微苦華麗的黑夜啞劇笑匠等產(chǎn)品,也都讓人為之驚艷。

  除此之外,店里還有多款法國百年歷史的瑪黑兄弟茶,每一款茶皆有其獨特風(fēng)味,并備有聞香瓶。讓顧客輕松挑選自己喜歡的茶香,搭配甜點一起享用,讓人仿佛置身在法國,享受悠閑的午后時光。(選編自奇摩旅游)

[責(zé)任編輯:陳寧]

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