臺(tái)北市商業(yè)處10日舉行“臺(tái)北肉粽大獎(jiǎng)賽”，參賽好手各展料理絕技，年僅13歲的余心慈（前）也前來一較高下，和父親聯(lián)手搶攻肉粽王美譽(yù)。來源：臺(tái)灣“中央社”

　　中新網(wǎng)6月11日電 據(jù)臺(tái)灣“中央社”報(bào)道，臺(tái)北市商業(yè)處10日舉行臺(tái)北肉粽大賽，參賽好手各展料理絕技，有商家包粽速度驚人，約5秒鐘就包好一顆；年僅13歲的余心慈也前來一較高下，和父親連手搶攻肉粽王美譽(yù)。

　　為推廣在地米食，臺(tái)北市商業(yè)處舉辦米食嘉年華系列活動(dòng)，10日在花博美食商城舉辦“臺(tái)北肉粽大獎(jiǎng)賽”初賽，由20個(gè)隊(duì)伍各展廚藝，以臺(tái)北粽、創(chuàng)意粽一較高下。

　　各參賽者抓緊時(shí)間，在料理臺(tái)上穿梭；來自臺(tái)中、就讀小學(xué)五年級(jí)的余心慈，神情專注地在旁洗菜、切菜，刀工利落，和其他大人相比毫不遜色。

　　由于父親開設(shè)便當(dāng)?shù)辏�余心慈在耳濡目染之下，從小就�?duì)做菜展現(xiàn)濃厚興趣，曾見電視節(jié)目“型男大主廚”舉辦“小小廚神”賽，自告奮勇北上參賽，奪得3屆冠軍，以芒果蝦球等料理，征服評(píng)審的胃，讓父親倍感驕傲，笑稱此次參賽，“我才是女兒的助手”。

　　即使參賽經(jīng)驗(yàn)豐富，余心慈說，“心情還是很緊張”，尤其看到其他參賽者包粽迅速，讓她不免也心急了起來。

　　另外，來自新竹內(nèi)灣的商家“大嬸婆”負(fù)責(zé)人周新添表示，特別指派“店內(nèi)大將”偕同參賽，除了盼能奪得佳績，也藉此與其他隊(duì)伍交流、切磋；員工支華麗每天約經(jīng)手上千顆肉粽，包粽“快、狠、準(zhǔn)”，約5秒就包好一顆，速度驚人。

　　此項(xiàng)賽事由知名主廚柯俊年擔(dān)任評(píng)審長，他說，要能脫穎而出，口感是最大關(guān)鍵。洗米、炒米等烹煮過程都將影響米飯質(zhì)量，水分及火候掌控得宜，才能讓飯粒保持香Q，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不容忽視。

　　柯俊年等5名評(píng)審，將選出10隊(duì)，參加6月17日的決賽，屆時(shí)將加入100名民眾試吃評(píng)選。

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