第四屆“海峽兩岸美食文化論壇”27日在臺中市開幕。兩岸300多位知名餐飲企業(yè)代表、餐飲界名人及海外專家云集，共同弘揚中華美食文化。

　　此項活動由中央人民廣播電臺中華之聲與北京市朝陽區(qū)商業(yè)聯(lián)合會主辦、臺灣“中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營協(xié)會”協(xié)辦。

　　美食，是中華文化不可或缺的重要組成部分，臺灣美食又給“舌尖上的中國”增添了一道獨特的風味。中央人民廣播電臺中華之聲美食節(jié)目《口口聲聲》開播五年，深受兩岸聽眾特別是“老饕”的追捧，2011年“海峽兩岸美食文化論壇”應運而生。

　　4年來，主辦活動的各方探討經(jīng)營方針，交流菜點創(chuàng)意，以嚴謹?shù)膽B(tài)度吸引了更多餐飲企業(yè)；目前已經(jīng)成為兩岸餐飲界交流、合作具影響力的平臺，日漸增多的餐飲公司、專家也給論壇帶入更新的理念。

　　主辦方介紹，今年的論壇以“因應社會變遷，餐飲行業(yè)如何轉型應變”為主題。面對經(jīng)濟發(fā)展趨勢、政策方向、國際競爭的影響，近年兩岸餐飲行業(yè)追求轉型、升級，與會者將共同探討因應之道與未來發(fā)展。

　　論壇開幕式上，主辦方為榮獲海峽兩岸十大名店、十大名廚、十大名點稱號的餐廳及廚藝名家頒獎，還新設置了“海峽兩岸美食文化交流杰出貢獻名人”和“2014海峽兩岸美食文化節(jié)十大品牌”等獎項，表彰對美食文化交流做出杰出貢獻的個人和機構。

　　本屆論壇特別邀請海外美食界專家參與，還將于28日到臺南老店度小月參觀、進行廚師技藝交流賽；29日在高雄餐旅大學舉辦“國際思維打造城市餐飲”研討會、并與師生交流。