兩岸逾50家特色小吃店21日薈萃福建漳州市第三屆小吃文化節(jié),展現(xiàn)了漳臺(tái)“同根同源”的飲食文化。
漳州小吃文化節(jié)此前已成功舉辦兩屆。相較首屆僅有7家臺(tái)灣美食商家前來“試水”,本屆小吃節(jié)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大,由漳州市臺(tái)商協(xié)會(huì)組織的臺(tái)灣美食商家增加到16家。
今年35歲的陳麗斌特別從臺(tái)南來到漳州,她帶來的手工“鯊魚丸”足有拳頭大小,格外搶眼。魚丸是海邊漁民的一種特色小吃,閩臺(tái)兩地沿海都做魚丸,風(fēng)味相近,但各具特色。
漳州市薌城區(qū)委常委、宣傳部長(zhǎng)江天福介紹說,此次小吃節(jié)吸引漳臺(tái)美食商家,兩地小吃經(jīng)營(yíng)業(yè)者前來報(bào)名參展的有近百家,最終經(jīng)過認(rèn)真比選,才確定兩地的58家小吃同業(yè)參展,特色名小吃多達(dá)百余種,還特別設(shè)置了臺(tái)灣小吃展區(qū)。
起源于中原的漳州小吃,是閩南菜系的一個(gè)重要組成部分,吸收融合了潮汕地區(qū)小吃的特點(diǎn),形成了“鮮、香、淡”的獨(dú)特風(fēng)味。如今,漳州小吃已發(fā)展為8大類250多個(gè)品種,其中榮登“福建名小吃”的近百種,有20多種被認(rèn)定為“中華名小吃”。
據(jù)民俗專家介紹,漳臺(tái)兩地小吃文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),許多小吃與民俗節(jié)日密不可分,如清明節(jié)的潤(rùn)餅、春卷,端午節(jié)的咸粽、肉粽,大年夜的五香卷,傳統(tǒng)婚慶喜事的鹵面等,幾乎每一項(xiàng)名小吃的背后都有膾炙人口的故事。
活動(dòng)期間,民眾除了能品嘗到各色小吃美食外,還能觀賞到獨(dú)具閩南特色的文藝表演;“美食天下、風(fēng)味漳州”攝影征文大賽、評(píng)選“最佳特色小吃”等活動(dòng)也將在此舉行。(張羽 楊特團(tuán))
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