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兩岸美食“掌門(mén)人”聚首臺(tái)北 共促中華美食國(guó)際化

2012年06月28日 08:37:00來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

  中新社臺(tái)北6月27日電 繼首屆海峽兩岸美食文化論壇去年在北京舉辦后,今年論壇首度移師臺(tái)北,吸引大陸數(shù)十家年?duì)I業(yè)額上億元餐飲集團(tuán)“掌門(mén)人”來(lái)臺(tái),與臺(tái)灣餐飲龍頭業(yè)者共論中華美食國(guó)際化發(fā)展。

  第二屆“海峽兩岸美食文化論壇”27日在臺(tái)北開(kāi)幕,兩岸餐飲集團(tuán)就“如何突破傳統(tǒng)菜肴,在創(chuàng)意菜和意境菜中產(chǎn)生的迷思”、“如何加強(qiáng)兩岸餐飲合作,促進(jìn)中華美食國(guó)際化”等議題展開(kāi)討論。

  中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明透露,目前大陸餐飲企業(yè)有300萬(wàn)家之多,年?duì)I業(yè)額突破2萬(wàn)億元人民幣,且連續(xù)20年以?xún)晌粩?shù)字在增長(zhǎng);臺(tái)灣餐飲行業(yè)相對(duì)飽和、成熟,且臺(tái)灣美食保留、繼承中華文化傳統(tǒng)優(yōu)點(diǎn),更創(chuàng)新發(fā)揚(yáng)發(fā)展,其中人文文化、綠色、清新、典雅等特色,是大陸消費(fèi)者夢(mèng)寐以求的,值得大陸企業(yè)學(xué)習(xí)。

  她認(rèn)為,兩岸餐飲業(yè)所處階段不同,應(yīng)加強(qiáng)交流,毫無(wú)保留地共享經(jīng)驗(yàn)和理念,攜手提升中華餐飲在全球的地位,讓健康、營(yíng)養(yǎng)的中華美食在世界各地開(kāi)花結(jié)果。

  北京中糧西蜀豆花莊餐飲集團(tuán)總經(jīng)理陳超生講到,早前曾“潛伏”至臺(tái)灣考察美食,如今兩岸交流頻繁,他已經(jīng)可以方便地與臺(tái)灣業(yè)者互通經(jīng)驗(yàn)。他認(rèn)為,餐飲企業(yè)單打獨(dú)斗太難做大,兩岸可共同開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。

  位于臺(tái)南的府城食府董事長(zhǎng)李日東認(rèn)為,兩岸業(yè)者合作的最好時(shí)機(jī),就在現(xiàn)在。兩岸業(yè)者需思考如何把中華美食制度化、規(guī)范化,進(jìn)而國(guó)際化。

  臺(tái)灣胡須張魯肉飯的傳人張永昌以“天堂與地獄的筷子”故事說(shuō)到,天堂和地獄都有一雙長(zhǎng)長(zhǎng)的筷子,天堂的人用自己的筷子夾到最美味的食物,送至對(duì)方嘴里,天堂充滿(mǎn)了歡聲笑語(yǔ)聲;地獄里的人拿著筷子夠不到自己的嘴,到處鬼哭狼嚎聲。他希望兩岸共同創(chuàng)造餐飲的天堂。

  據(jù)悉,本屆論壇由臺(tái)灣云朗觀光集團(tuán)總經(jīng)理盛治仁擔(dān)任輪值主席,除舉辦兩岸餐飲高層座談外,還特別選出兩岸“十大名店”、“十大名菜名點(diǎn)”以及“十大名廚”。(記者 杜燕 董會(huì)峰)

[責(zé)任編輯:陳寧]

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