大田茶史悠久，清朝曾為貢品晉京。但由于品種老化、管理粗放、加工技術(shù)落后，大田茶葉價(jià)一跌再跌。十年前，全縣茶葉種植面積只剩不到萬畝。

　　1999年，臺(tái)商陳志峰偶然到了大田，發(fā)現(xiàn)這里的自然環(huán)境與臺(tái)灣的高山茶園相似，是發(fā)展高山優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶的理想?yún)^(qū)域。由于當(dāng)?shù)胤N茶成本較臺(tái)灣便宜35%以上，當(dāng)年陳志峰就決定到大田種茶，并注冊(cè)成立了大方廣茶葉公司，并于次年春季開始制作春茶。大方廣公司原料不夠，就在當(dāng)?shù)厥召?gòu)茶青，每公斤收購(gòu)價(jià)4元左右，比當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)原先加工后的茶葉還貴。周圍的茶農(nóng)聽說臺(tái)商加工后的茶葉一公斤能賣到三五百元，怎么也不明白，自己的茶葉卻賣不到10元，一樣的茶葉為何價(jià)錢差這么多？

　　大田茶農(nóng)第一次認(rèn)真琢磨起自家茶葉和臺(tái)灣茶商茶葉的不同。這些臺(tái)商的陸續(xù)進(jìn)駐，可以說為當(dāng)年停滯不前的大田茶葉注入一股“活水”。在品種上，當(dāng)?shù)卦瓉硪恢狈N的“福云6號(hào)”毛蟹等老品種，產(chǎn)量雖高，但品質(zhì)不盡如人意。而臺(tái)商引進(jìn)了金萱、軟枝烏龍、翠玉三個(gè)臺(tái)灣經(jīng)典品種，全都落地生根，不僅適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，而且品質(zhì)優(yōu)良，售價(jià)節(jié)節(jié)攀升。

　　在技術(shù)上，臺(tái)資茶廠也讓大田茶農(nóng)開了眼界，第一次看到臺(tái)灣引進(jìn)的全自動(dòng)化制茶設(shè)備。這些設(shè)備不但方便、衛(wèi)生，也減少了制茶過程的二次污染。臺(tái)商引進(jìn)臺(tái)茶工藝，在作青上多翻少搖，延長(zhǎng)作青時(shí)間，使茶湯色澤翠綠；在做形上，速包機(jī)、平揉機(jī)等取代了整形機(jī)，使茶條圓緊、色澤嫩綠，同時(shí)對(duì)茶葉進(jìn)行深加工、精包裝等營(yíng)銷模式，都大大提高了產(chǎn)品的附加值。

　　另外，臺(tái)商對(duì)農(nóng)殘的嚴(yán)格控制更是對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶產(chǎn)生了潛移默化的影響。茶永萱茶葉股份有限公司負(fù)責(zé)人蕭武倩告訴記者，他落戶大田后，馬上購(gòu)買了兩臺(tái)電腦，在網(wǎng)絡(luò)上搜集資料，并無償教授當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)如何正確使用農(nóng)藥，把農(nóng)殘降到最低。與此同時(shí)，他還購(gòu)買了檢測(cè)農(nóng)殘的光譜儀，檢測(cè)自家茶葉農(nóng)殘數(shù)據(jù)，并承諾如果其茶葉檢測(cè)出農(nóng)殘超標(biāo)，將進(jìn)行百倍售價(jià)賠償，由此吸引了許多客戶。

　　臺(tái)商示范帶動(dòng)，再加上當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門的積極引導(dǎo)，如今，大田茶從2000年的每公斤二三十元，年年翻番，最高賣到了每公斤4000元。當(dāng)?shù)夭枞~加工廠達(dá)1800多家，涉茶產(chǎn)值約4億元，其中，臺(tái)資茶廠近10家，并成功研發(fā)了江山美人茶、貴妃茶等臺(tái)式茶類。（記者 陳夢(mèng)婕 見習(xí)記者 李烈 通訊員 張知松）

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