以“海峽兩岸、時尚美食”為主題的第十三屆中國美食節(jié)暨第十一屆國際美食博覽會11月9日至11日將在中國溫泉之都、閩菜之都福州市舉辦。由臺灣餐飲行業(yè)協(xié)會、企業(yè)代表組成的12支代表隊的近百名名廚、名家及餐飲界知名人士將蒞臨本屆中國美食節(jié)。  

　　第十三屆中國美食節(jié)暨第十一屆國際美食博覽會組委會25日在福州舉行的新聞發(fā)布會上表示，本屆中國美食節(jié)將按照國際化、精品化、品牌化、特色化、百姓化的要求，突出國際餐飲業(yè)發(fā)展趨勢交流、中華飲食文化精品展示、企業(yè)品牌文化展示、“餐農(nóng)對接”成果及洽談及中國名廚技藝創(chuàng)新等特點。

　　目前，已有來自全國30個省市區(qū)的行業(yè)協(xié)會報名組團參會，預(yù)計將有1000多家企業(yè)的10000多名專業(yè)人士前來參展參賽參會和觀摩交流。其中，有來自臺灣、香港、澳門的300多名特邀代表，還有美國、俄羅斯、西班牙、韓國、印度、泰國等近20個國家的廚藝大師來榕進行廚藝交流，國際飯店與餐館協(xié)會執(zhí)行主席將蒞臨祝賀。

　　福州市副市長、第十三屆中國美食節(jié)組委會主任楊曄稱，中國飯店協(xié)會此次把中國美食節(jié)落地福州，必將進一步提升閩菜在國內(nèi)外的知名度，而且還會吸引更多的國內(nèi)外特色餐飲落戶福州，繁榮福州的餐飲市場。本屆中國美食節(jié)的舉辦，將是一場美食界國際交流盛會，也是海峽兩岸加強經(jīng)貿(mào)往來的盛會。

　　中國飯店協(xié)會會長、本屆中國美食節(jié)組委會主任韓明指出，餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟的晴雨表，是民生產(chǎn)業(yè)，不僅關(guān)系老百姓的生活質(zhì)量和水平，而且關(guān)系消費安全和身體健康，關(guān)系到全國2000多萬人的就業(yè)。中國餐飲行業(yè)從1991年開始連續(xù)20年保持20%以上的高速增長。

　　據(jù)透露，組委會還將邀請七大美食之都、八大菜系、九大古都等老字號企業(yè)和知名度較高的企業(yè)，攜帶企業(yè)文化、代表菜肴和宴席等前來展示；邀請具有悠久飲食文化國家的廚藝大師前來參加，展示世界各國風(fēng)味美食和獨特飲食文化。

　　本屆中國美食節(jié)暨國際美食博覽會活動精彩紛呈，主要有中國美食之都、九大古都文化盛宴展；中國八大菜系和臺菜品牌企業(yè)展；“吃在福州”、“吃在廈門”、“吃在臺灣”、“吃在韓國”美食展；“餐農(nóng)對接”——閩菜、臺灣優(yōu)質(zhì)原輔料展及合作洽談；國際美食展和國際烹飪藝術(shù)大師賽等。

　　同時，本屆中國美食節(jié)還將全力打造韓國美食體驗館，邀請韓國料理人協(xié)會和韓國農(nóng)業(yè)、漁業(yè)等相關(guān)部門及企業(yè)前來參展；舉辦2012份韓國拌飯現(xiàn)場制作和免費品嘗，舉辦韓國泡菜、大醬菜等韓國代表性美食大講堂及品鑒，展示韓國特色食品并銷售等系列活動。

　　第四屆中國名廚大會也將同期舉辦，以“閩菜臺菜、創(chuàng)新融合”為主題，邀請2012年度全國優(yōu)秀的名廚代表200多人前來共同交流發(fā)布流行菜式，考察福州餐飲市場和企業(yè)，品鑒閩菜代表菜肴和文化，頒發(fā)“2012中國名廚獎”，舉辦餐飲企業(yè)家峰會，邀請海峽兩岸知名餐飲企業(yè)家就餐飲合作和餐飲禮品發(fā)展模式進行探討。

　　中國美食節(jié)暨國際美食博覽會是由中國商務(wù)部批準(zhǔn)，國際飯店與餐館協(xié)會支持的品牌展會，已成功舉辦了十二屆。(記者 劉可耕)

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