中國(guó)廚師之鄉(xiāng)順德派團(tuán)赴臺(tái)參加世界廚王爭(zhēng)霸賽
中新網(wǎng)佛山5月24日電 (孫建駒 陳聰)記者24日從廣東順德宣傳部門獲悉，有“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”稱號(hào)的廣東順德派出廚師團(tuán)赴臺(tái)灣，參加26日在臺(tái)北舉行的2011屆世界廚王爭(zhēng)霸賽。
據(jù)廣東順德廚師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)歐陽(yáng)葉偉介紹，臺(tái)北世界廚王爭(zhēng)霸賽是世界烹飪聯(lián)合會(huì)成立20周年慶典活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，比賽將于5月26日至30日在臺(tái)北花博爭(zhēng)艷館舉行。
歐陽(yáng)葉偉說(shuō)，廣東順德廚師代表團(tuán)是首次參加國(guó)際性比賽，參賽廚師經(jīng)過嚴(yán)格挑選，個(gè)別廚師曾在澳洲、日本等地參加過國(guó)際比賽和交流活動(dòng)，在各自領(lǐng)域中均有突出表現(xiàn)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。
據(jù)了解，參加臺(tái)北廚王爭(zhēng)霸賽的選手有來(lái)自中國(guó)內(nèi)地的北京、上海、廣州等地，還有日本、美國(guó)、馬來(lái)西亞、新加坡以及香港、澳門等國(guó)家和地區(qū)的選手，共有500名廚藝高手參賽。
根據(jù)比賽規(guī)定，食材、調(diào)味料、器具全部由主辦單位提供(冷盤組及蔬果雕組除外)，參賽選手不得私自攜帶任何特殊調(diào)味料及醬汁進(jìn)場(chǎng)。
“食在廣州，廚出鳳城(順德又稱鳳城)。”順德是粵菜的發(fā)源地，是中國(guó)三大廚師之鄉(xiāng)之一，2006年成功承辦過第16屆中國(guó)廚師節(jié)。順德美食以豐富多樣的制作物料及調(diào)料著稱，食材特點(diǎn)是最大限度還原本味，當(dāng)?shù)貜N師更以博取眾長(zhǎng)的烹飪技藝見長(zhǎng)。完
